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在口感上 ，择技小叶香菜和大叶香菜也有着显着的财农差异 。小叶香菜的滋味相对新鲜，香气柔软 ，不会过于浓郁 ，合适用来提味增香 ，而不会掩盖菜肴自身的滋味 。而大叶香菜则香气浓郁 ，滋味愈加厚重 ，用它来调味 ，能让菜肴的滋味愈加丰满，香气四溢。
在用途上 ，小叶香菜和大叶香菜也各有千秋 。小叶香菜因其新鲜的口感和柔软的香气，成为了厨房里的百搭调料 ，无论是炒菜 、炖汤仍是凉拌 ，都能轻松驾御 。而大叶香菜则更合适用来烹饪一些滋味较重的菜肴 ，如火锅 、烤肉等，它的浓郁香气能很好地中和肉类的油腻 ，提高菜肴的全体口感。
在栽培上 ，小叶香菜和大叶香菜也有着不同的要求 。小叶香菜相对娇贵 ，对土壤 、水分和光照的要求较高，需求精心呵护才干茁壮成长。而大叶香菜则愈加皮实 ，对环境的适应能力较强 ，即便在不太抱负的栽培条件下 ，也能坚强成长。
在购买香菜时 ，能够依据自己的需求来挑选小叶香菜或大叶香菜 。假如想要菜肴滋味新鲜自然 ，无妨挑选小叶香菜；而假如想要菜肴滋味浓郁丰满 ，大叶香菜则是更好的挑选 。在保存上，无论是小叶香菜仍是大叶香菜 ，都能够将其洗净晒干后 ，装入保鲜袋中 ，放入冰箱冷藏保存 ，这样能够延伸它们的保鲜期 。